Tout d’abord une précision s’impose: il n’y a pas une cuisine israélienne. Le paysage culinaire d‘Israël est incroyablement varié et, dans ce pays d’immigration, on vante comme plat national aussi bien le houmous que les falafels, les escalopes panées ou la shakshuka.
On retrouve dans les recettes israéliennes des influences tant françaises qu’iraquien- nes, marocaines ou est-européennes.
Cette publication doit non seulement vous présenter la diversité culinaire du pays à travers ses restaurants, ses plats, ses en-cas et ses chefs mais aussi vous per- mettre, en vous proposant différentes re- cettes, de découvrir le sentiment de plénitude qu’on éprouve en dégustant un «morceau» de terre promise.
